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Poulet sauté et épicé (estomacs sensibles s'abstenir)
08/03/2007 16:47
Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet, 4 cuillerées d'huile, 1 kg d'oignons, 1 kgs de poivrons rouges, un piment d'Espelette, 4 belles gousses d'ail, 1 kg de tomates très mures, sel, un bouquet garni.
Pelez vos oignons et les émincer, lavez et videz les poivrons et le piment d'Espelette, peler l'ail, ébouillantez les tomates, pelez les et épépinez-les.
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Mettre les oignons et les cuisses de poulet et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Ajoutez les poivrons, le piment d'Espelette haché, les gousses d'ail, les tomates en morceaux, le bouquet garni salez mais ne poivrez pas surtout.
Faire cuire à feu doux 45 mns. Servir avec du riz créole.
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