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PATES AUX HERBES
08/03/2007 16:50
Sauce aux herbes
40 g d'huile d'olive, 80 g d'oignon, 10 g d'ail (3), 1 brindille de thym, quelques brins de ciboulette, 6 feuilles lavées, de basilic, 1 brindille de sarriette, 1 extrémité de sauge, 200 g de tomates, 100 g de crème liquide ou 10 cl allégée, 7 g de sucre, 1 Pincée de bicarbonate, 100 g eau (pour détendre), sel, poivre, 1 litre d'eau (cuisson pâtes), sel, 200 g de pâtes "coudes", 35 g de parmesan.
Emincez l'ail et l'oignon. Lavez et ciselez les herbes. Pelez et egrenez les tomates, les réduire en purée dans un mixer.
Dans un poele, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'ail et l'oignon. Quand ils sont bien dorés, mettre la tomate en purée, la crème fraîche, les herbes, le sucre, le bicarbonate, salez et poivrez.
Faire cuire les pâtes à votre convenance, les égoutter, les verser dans la sauce et bien remuer. Ajoutez du fromage à votre convenance.
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