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Créé le : 08/03/2007 14:51
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Ile flottante

08/03/2007 16:57

Ile flottante


La caractéristique de l'île flottante, c'est qu'au moment où on s'y attend le moins, c'est à dire tout le temps, celle ci tourne.
Alors, je vais vous donner la recette de ma grand-mère, je vous assure qu'elle sera délicieuse et que plus jamais vous ne la raterez.


Ingrédients : 1l de lait, 250 grs de sucre en poudre, 8 œufs, 2 cuil.à soupe de farine, 1 gousse de vanille et 50 grs de sucre à part.

Mettre votre lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme en ajoutant dés le départ une pincée de sel fin.

Quand ceux ci sont montés rajouter les 50 grs de sucre et battre encore quelques secondes.

Prélever les blancs d'œufs avec une cuillerée a soupe et les déposer dans le lait bouillant. Faire pocher quelques secondes d'un cote, retourner et faire pocher l'autre face.
Déposer dans un saladier au fur et a mesure.

Quand tous les blancs d'œufs sont pochés, verser le lait sur les jaunes d'œufs battus avec les 250 grs de sucre et la farine et tourner jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Versez délicatement dans le saladier où vous avez mis les blancs d'œufs.

Dès que la crème est froide la mettre au réfrigérateur pour qu'elle soit très fraîche.


Commentaire de vivi_40 (07/07/2007 08:12) :

ah super manu je connais as la meme recette vais l essayer car ma fille adore les iles flotantes merci du conseil de ta grand mere bisouxxxx bon wee kend





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