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Verrines d'été
30/06/2007 15:31
VERRINES
Pour 6 personnes :
Verrines à l'indienne
Mettre dans une terrine 2 jaunes d'oeufs avec 2 cuil. À café de moutarde et un filet de jus de citron, bien mélanger,
Peu à peu, rajouter 250 grs de fromage blanc en fouettant comme pour une mayonnaise, salez, poivrez, ajoutez deux cuillerées à soupe de curry,
Répartir dans les verrines en alternant du crabe, de l'avocat coupé en petits morceaux et une pomme golden coupé en très petits morceaux.
Verrines à la provençale
Répartir 300 grs de chèvre frais ( style chavroux ) en alternant avec 250 grs de tomates cerises coupées en deux, ½ concombre coupé en petits dés et 3 oignons frais émincés.
Assaisonnez avec 1 cuillerée a soupe de tapenade mélangée avec 1 cuilleree a soupe de vinaigre 1 cuillerée a soupe de citron et 6 cuillerée a soupe d huile d'olives.
Parsemez sur le dessus des pignons de pin grillés et du basilic ciselé.
Verrines à l'italienne
Mettre dans un robot 250 grs de Ricotta avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail épluchée, 2 cuillerées à soupe de câpres, 1 botte ciboulette, 1 bouquet d'estragon. Réduire le tout en purée.
Répartir en alternant avec 3 très petites courgettes crues coupées en petits dés et légèrement salées.
Décorez avec des amandes effilées et grillées
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Commentaire de christyn88 (02/07/2007 08:41) :
MICIII pour ces belles couleurs vite fautque j'aille faire les courses
pour essayer ....... BISOUUUUUU
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Commentaire de cristalinette (03/07/2007 12:22) :
vé manu, vais aller à ed et j'achète ce k'il fo pour ! au menu de
ce soir té ! exellent c'sur!
http://cristalinette.skyblog.com/
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Commentaire de Lena-bzh (17/07/2007 13:44) :
Je t'ai piqué les recettes ma belle !! merci à toi. Bisous.
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