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Créé le : 08/03/2007 14:51
Modifié : 30/01/2011 08:53

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Génoise

08/03/2007 18:44



Ne dites pas c'est trop difficile, essayez cette recette et vous verrez qu'il n'y a rien de plus simple que ca.

Ingrédients : 200 grs de sucre, 6 œufs, 100 grs de beurre, 200 grs de farine

Faire fondre le beurre. Beurrer et fariner un moule un peu haut. Qu'il soit rond ou carré a peu d'importance.

Pour bien fariner un moule,  y verser une petite cuillerée  de farine, qui sera répartie en secouant le moule dans tous les sens, puis vider l'excédent.

Mettre les 200 grs de sucre avec les 6 œufs dans un grand saladier.

Déposer ce saladier au dessus d'une casserole d'eau en train de bouillir.

Avec un fouet électrique, battez ce mélange. Vous verrez au fur et à mesure le mélange va commencer à blanchir et à augmenter de volume.

Ajouter délicatement le beurre et la farine TAMISEE.

Verser dans le moule.

Mettre à four 5/6 pendant 30 minutes ( avant de sortir du four, vérifiez avec la pointe d'un couteau pour la cuisson)



Commentaire de fanou12 (19/04/2007 23:52) :

je vais l'essayer car il est vrai que mes essais, précédemment, n'etaient pas concluants je vais donc me mettre a l'ouvrage et je repasserai pour dire si cette fois j'ai réussi merci et bonne fin de semaine


Commentaire de fanou12 (25/04/2007 11:59) :

bien réussi ma génoise (pour 1 fois) allez bisous et passes un super mercredi





Soupe au pistou

08/03/2007 18:43



Spécialement pour Guenille :o)

Ingrédients : 2 courgettes, 2 grosses pomme de terre, une poignée de haricots verts plats ( en Provence on appelle ça des haricots écheleurs ), 400 grs d'haricots rouges à égrener, 400 grs d'haricots blancs frais à égrener, 30 grs de spaguettis, 3 gousses d'ail, un pied de basilic et une cuillerée a soupe de concentré de tomates, huile d'olive et huile de tournesol.

Peler la courgette en laissant un peu du vert de la peau, peler les pommes de terre, couper le bout des haricots écheleurs, egrener les haricots rouges et blancs.

Dans une cocotte, mettre deux cuillerées d'huile d'olive et 1 cuillerée d'huile de tournesol.
Mettre les morceaux de courgettes et de pommes de terre coupés en gros morceaux et faire revenir légèrement, ajouter le concentré en mélangeant.
Ajouter les écheleurs, les haricots en grain couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient cuits.
Prélever tous les gros morceaux de légumes dans une passoire à main et les ecraser grossièrement avec une fourchette.
Peler l'ail, préléver les feuilles de basilic laver le tout.
Réduire les deux en purée très fine ( dans un robot c'est le mieux ), en ajoutant trois cuillerées d'huile d'olive.
Couper les spaguettis en petits morceaux et les faire cuire dans la soupe.
Ajouter la pommage d'ail et de basilic, mélanger et couvrir.

Cette soupe se mange l'été, donc l'intérêt est de la servir tiède.
D'abord vos invités l'apprecieront plus, que si elle etait brulante, ensuite tous les parfums  se subliment lorsqu'elle attend un peu sur un coin de cuisinière.





Confiture d'oignons

08/03/2007 18:42



Cette confiture accompagne une viande rouge grillee

Pour 4 personnes

4 oignons, 1/2 l de vin blanc, 100 grs de sucre, poivre et sel

Faire revenir les oignons dans deux cuillerees à soupe d'huile.

Quand ils sont bien dorés mais pas brulés ! bien sur, versez le vin et faire diminuer.

Quand il n'y a presque plus de liquide saupoudrez de sucre, salez et poivrez.

Laissez juste dorer mais pas noircir surtout !

Servez tiède avec une viande froide, c est delicieux





Cake au pesto

08/03/2007 18:41



180 grs de farine, 1 sachet de levure, 10 cl de lait, 3c a s d'huile d'olive, 100 grs de gruyere rapé, 3 oeufs, 150 grs de basilic frais, 125 grs de pignons de pin, 1 poivron rouge et 1 chavroux

mixez tous les ingredients ensemble et mettez dans un moule a cake. Faire cuire 30 mns a th 7

pendant ce temps faire griller le poivron rouge, l'envelopper dans du papier journal pour le peler plus facilement et le laissez refroidir

Le peler, le broyer dans un robot en ajoutant peu a peu le chavroux, mettre au frigo 1 heure

servir le cake froid accompagné de la sauce





Ile flottante

08/03/2007 16:57

Ile flottante


La caractéristique de l'île flottante, c'est qu'au moment où on s'y attend le moins, c'est à dire tout le temps, celle ci tourne.
Alors, je vais vous donner la recette de ma grand-mère, je vous assure qu'elle sera délicieuse et que plus jamais vous ne la raterez.


Ingrédients : 1l de lait, 250 grs de sucre en poudre, 8 œufs, 2 cuil.à soupe de farine, 1 gousse de vanille et 50 grs de sucre à part.

Mettre votre lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs d'œufs en neige très ferme en ajoutant dés le départ une pincée de sel fin.

Quand ceux ci sont montés rajouter les 50 grs de sucre et battre encore quelques secondes.

Prélever les blancs d'œufs avec une cuillerée a soupe et les déposer dans le lait bouillant. Faire pocher quelques secondes d'un cote, retourner et faire pocher l'autre face.
Déposer dans un saladier au fur et a mesure.

Quand tous les blancs d'œufs sont pochés, verser le lait sur les jaunes d'œufs battus avec les 250 grs de sucre et la farine et tourner jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Versez délicatement dans le saladier où vous avez mis les blancs d'œufs.

Dès que la crème est froide la mettre au réfrigérateur pour qu'elle soit très fraîche.


Commentaire de vivi_40 (07/07/2007 08:12) :

ah super manu je connais as la meme recette vais l essayer car ma fille adore les iles flotantes merci du conseil de ta grand mere bisouxxxx bon wee kend





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